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在北京,别人给你倒茶满酒,为什么要敲三下桌面?不懂别乱敲!

上一篇 下一篇 网站管理员 发表于:2018/9/9 20:39:01 浏览(66) 分享到微博

有的人不懂,北京人吃饭喝茶为什么要敲桌子呢,而且一敲敲好几下,是在看桌子的木质吗?


而对于北京人来说,吃饭喝茶敲桌子是很常见的事。北京人对这一动作,可以说,早已经是习惯成自然了。


为什么会有这样的动作呢,因为北京人的规矩讲究多。


咱们先说说请客的规矩,再说说敲桌子是怎么回事儿!


北京人请客规矩多

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老北京人请客或者造访(拜访),讲究要打“提前量”,也就是提前告知。通常请客吃饭,或者参加其他活动,叫邀请。登门造访,叫约访,重要访客,或者长辈,叫约拜。


为什么要提前告知呢?除了有让您请客的人有所准备的因素以外,这也是一种礼仪,或者说礼数。


按北京的老规矩:三天为“邀”,两天为“请”,当天为“提(di) 拉”。既不能提前,也不能当天,以三天为好。


您也许会说,咱礼大点儿,提前个十天八天的邀请人家行不行?不行。为什么不能提前昵?因为您要请的人,也许有公务在身,也许有要事相扰,这叫“官身不由己”,您通知他早了,有可能他扭脸儿忘了。三天,这是约定俗成的“邀人”时间。


当然,您也许把被邀请的人给忘了,头两天才想起他来,这时,再约他也不迟,两天为“请”嘛。

但是,您如果请客的当天,才想起他来,那您最好就不要“请”人家了。当天“邀”人家,就不是“邀请”,而是“提拉”了。


提拉人,等于寒碜人,给人添堵了。老北京人最忌讳请客提拉人。碰到这种“提拉”,不但不能去,还要给您两句:“干嘛?您这儿凑数儿呢?都这会儿了,您想起我来了。留着您的饭菜,打发叫街门的(要饭的)吧!”


您瞧,这不是自讨没趣吗?所以,您请客的时候,一定要记着这个老规矩。


北京人饭桌上规矩多

北京孩子从小就是被唠叨大的,从一起床穿衣服开始;到一上学出门的问候;一放学回家胡同口打招呼,这就结束了?直到上饭桌,好么,这才开始是高潮部分。


比如:老人如果没有动筷子,孩子们是不能先动碗筷的;拿起了筷子您放下,绝对不能插在盛满米饭的碗里;拿起了筷子您可别乱敲;拿起了筷子您别“跳马”,瞅准了菜您别客气直接夹就好了;拿起了筷子您别乱搅和。拿起了筷子您别直接“翻腾”;拿起了筷子别没完没了的“咂摸”;吃饭讲究“吃不言睡不语”;吃饭讲究手别乱放;吃饭时别出声儿……等等,北京人饭桌上的规矩太多。


叩指礼怎么来的呢?

据说,清朝乾隆皇帝与大学士纪晓岚一起微服出巡江南时,来到了一家小茶楼饮茶。一个伙计手捧两个装着茶叶的茶盅,在乾隆与纪晓岚桌前。


然后,他左手拎起茶盅盖,右手拿起长嘴茶壶对准茶杯,一连三洒,势如青龙吐水。茶杯里正好浅浅一杯,茶杯外没有滴水溅出,茶艺精湛,不多不少正巧洒了三下。


乾隆爷询问,老板说:“客官,这叫“凤凰三点头”。


乾隆皇帝一听十分高兴,他看看茶盅,恰好灌满大半盅茶,就问伙计:“为什么要这样沏茶?”


伙计笑答:“官人,老规矩了,水刚刚开,才起泡眼,需要从高处往茶冲撞,第二回改在低处冲茶,只有这样,茶才会出味。”


乾隆听得高兴,站起来,自己拎起铜水煲,学着伙计的模样,往纪晓岚的茶盅里冲茶。这一下,可把纪晓岚吓得不轻。君王给臣子斟茶,自己如何受得起!

按朝中规矩,他得三跪九叩地谢恩。但又不便暴露皇帝身份,情急之下,纪晓岚便以双指弯曲,不断叩桌,示意连连叩首。


随着扣指礼的广为流传,越来越多的人也会在茶桌上行礼。现在已经没有了下跪之意,而是礼貌性地表达谢谢。


这一动作也可避免在喝茶时,因反复道谢而破坏饮茶的节奏或聊天的氛围。


叩指礼=叩手礼=叩首礼

叩指礼还有几种别称,分别是叩手礼和叩首礼。其实,它们都是,是茶客向主人表达谢意的一种礼仪。


因为“手”和“首”这两个字同音,“叩首”改用“叩手”指代,三个弯曲的指头则表示“三跪”,轻叩九下,就是“九叩首”。不得不佩服古人,原来,“三跪九叩”还能这样用。


叩指礼的4种方式

在喝茶和吃饭的时候,你看到人家敲桌子,你也跟着敲呢?其实,这里面还是相当有讲究的。毕竟,怎么敲,敲几下,都是不一样的。


晚辈向长辈  

五指并拢成拳,拳心向下,五个手指同时敲击桌面,相当于五体投地跪拜礼,一般敲三下即可。本来应该是晚辈主动向长辈倒茶示敬的,现在倒转了,自然得回下大礼才行。


平辈之间  

朋友之间的聚餐,自然是轻松随意些。行叩指礼也是如此,食指中指并拢,敲击桌面,相当于双手抱拳作揖,敲三下以示尊敬。


长辈向晚辈  

北京人讲究礼儿,晚辈如果给长辈盏茶倒水,长辈们会用食指或中指敲击一下桌面,相当于“点头”示意。如长辈遇到特别特欣赏的晚辈,可敲三下。


铁瓷之间的简化版

在添茶续杯时,用食指和中指弯曲后,轻轻敲桌面两次,作为感谢之意,这也是比较多见的。


这下您弄明白叩指礼是怎么回事儿了吧。其实,叩指礼在北京,不仅限于喝茶。


在饭桌上,别人给您满酒,您可以行叩指礼;别人给您擓汤,您也可以行叩指礼;别人给您盛饭,您当然可以行叩指礼……

讲究礼儿的北京人,在酒局、饭局中遇到照顾的时候都会敲一敲。


以后您在各种“局”中,看到人家在敲桌子,不要一脸困惑了哦!




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